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スープ

いきなり今日の夕食
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ごはん、牛すね肉のスープ、キャベツの千切りサラダは私分
とろろ、キムチ和えきゅうりは家族分

牛すね肉のスープは、少量のサラダ油で焼き目を付けた後、
水、ねぎの青いとこ、生姜の薄切りとアクを取りながらコトコト煮て、
柔らかくなったら、人参、レンコンの乱切り、長ネギぶつ切りを入れ、
煮えたら、醤油、酒、、塩、こしょうで味付け。
一度火を止めて、冷めてから温めなおしたオットの時の方がおいしかったな。
シチューもいいけど、こういうのもしみじみ、ホッとする味。




人気ブログランキングへ煮込み料理がおいしくなる・・には暑すぎ!
by sanekoko | 2011-09-14 23:53 | つくる(ぱくぱく)

たべることが大好きなアラフィフ  夫、大学生の娘&息子とのんびり暮らす日々 の記録


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