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料理教室レポ!

S先生の料理教室、今回は【初夏のランチ】です。
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毎度のことながら、素敵なテーブルセッティング❤
きれいなラインのお皿に、ガラスのカップ&ソーサーも可愛くて、爽やか^^。

メニューは
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カリッフワッイングリッシュマフィンに、絶品カポナータ、サクッと柔らかチキンフライ。
ピクルス入りのタルタルでとチキンフライでオープンサンド。
細かく入れた切れ目と下味で、胸肉なのに柔らかです。
半分は、バターとはちみつで。じゅわっとしみてて美味しい!

カポナータは、酸味のあるラタトゥユという感じ?
ラタトゥユはフランス語。プロヴァンス地方の料理で、味付けは塩胡椒のみ。
カポナータはイタリア語。シチリア料理で、なすを素揚げし、甘みや酸味を加え、
シチリア風ってことで、ケッパーが入ることなんかが特徴なんだそうです。

今回は、素揚げせず、ヘルシーなレシピ。
夏野菜たっぷりで、ケッパーや、オリーブ、パルミジャーノの風味が食べるたびに
加わって、口に運ぶのが楽しいです♪


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デザートはオレンジのゼリー。
透明なアガーを使ったゼリーに、オレンジが涼しげです。
そのままでいただいても、オレンジ果汁をかけても~。


初夏を楽しむランチ、どれも美味しかった!
家族も絶対好きだな。近いうち復習したいと思います。
先生方、皆さんありがとうございました~!!




今日の夕食は
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ポテトとツナのグラタン、ポーチドエッグ入り野菜スープ、
フライパンで焼き野菜、玉ねぎとレタスのレモンサラダ

夕立ちがあって、一瞬涼しくなった時に、オーブンのグリル機能で。
フライパンで焦げ目をつけた長ネギに、にんにくみじん切り、
下ゆでしたじゃがいもとツナ、コーン、ついでに余ってたきんぴらも足して、
生クリームでちょっと煮て塩胡椒、器に移してチーズたっぷり。

もう火が通ってるので、グリルで表面が焦げるまで、10分。
前のオーブンでは考えられないくらい早く焼けたので、驚きました。
技術の進歩は素晴らしい~。


人気ブログランキングへお教室次回も楽しみだ~♪
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by sanekoko | 2011-06-30 19:40

壊れてる?

普段の運動不足がたたってか、いまだに足の裏がダルいのです。
これは、ダイエットにも良かったのでは?
でも、相当ジャンクフード食べまくったので、逆に悪かったか?
そういえばお腹周りは増えてるような気が・・。

なんて、昨夜(夜寝る前が一番低い数字になるので、もっぱら計るのはこの時間)
おそるおそる体重計に乗ったら、

なんと、

な、なんと、

体脂肪が19.3%になってる~~!


え~!ピーク時の約半分!?(どさくさにまぎれて衝撃告白)
にわかに信じられず、今日も計ってみたら、19.9%


最近少しずつ下がってきてはいたけれど、5%以上一気に下がることなんてあるのかな。
ないよね~、だって、相変わらず両手いっぱいにお腹の脂肪つまめるし。(余計な告白その2)

ほんとに下がっていたらめちゃめちゃうれしいけれど、
これは体重計が壊れているような気がします。


…そうだった時ショック受けないように心の準備(^^;)



今日の夕食
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肉じゃが、大根ときゅうりの梅おかか和え、茄子のレンジ蒸し、ごぼうとベーコンのきんぴら
キャベツとお麩の味噌汁、写ってないけど、ごはんと納豆


ブログに夕食upするようになってから、
以前より野菜の副菜が1~2品増えたし、汁物もよく作るようになりました。
前はカレーだけ、や、オムライスだけ、ってこともよくあったな。
載せると思うと、サラダやスープつけなきゃ、と。

食生活の変化で、体脂肪が下がってきてるんだったら嬉しいんだけどなぁ。



人気ブログランキングへお腹の脂肪が減るのはいつの日か。
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by sanekoko | 2011-06-29 23:10

夢と魔法の国

土曜日の授業参観の代休だった昨日、姪ちゃん母子とディズニーランドに行ってきました。

子供達の記憶に残らないほど昔に行ったきりだったので、あれもこれもと欲張って、
気づけば開園前から、夜まで遊びっぱなし!

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パレード見て喜んで踊る姪っ子ちゃん。可愛い~!

まだ幼稚園の年少さんなのに、終始ご機嫌で、皆と一緒にあれこれ乗りまくり。
時には、「お兄ちゃん、そんなことしちゃだめでしょ!^^」なんてたしなめてくれたりして、
ほんと、しっかりしてます。

それに引き換え、
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オットに見せたいから写真撮らせてといっても、逃げてこのありさま。
姉弟で突っかかりあったり、ここまで来てケンカしなくても。(--〆)

でも、さすが夢の国ですね。ムッとしてるのは一瞬で、次々にアトラクションやパレードを楽しんで、あっという間に一日が過ぎていきました。

息子はスプラッシュマウンテンでビビり、ビックサンダーマウンテンは、姪っ子と一緒に待ってると。(笑)
でも、最後にもう一回乗りたがった娘と私に半ば強引に連れられ、乗った時には
「面白かった~!もう一回乗ってもいいな。」
だって。始めに乗っとけばよかったのにね!
他にはジャングルクルーズや、カヌーなど、冒険ものが面白かったそうです。

娘はコースター系が大好き。
普段本ばっかり読んでるインドア派なのに意外な一面が判明。
最後まで、「まだ帰りたくない~。」
と、満喫していました。
そのうちお友達と来るようになるよ。
その前に、今度はお父さんと一緒に行こうね。

閉園までいたいという娘をなだめ、魔法の国を一歩出た瞬間から、襲ってくる足の疲れ。
園内ではあんなに元気だったのに、まるで魔法が解けてしまったかのよう。
ふらふらになりながら家にたどり着いたのでした。


魔法といえば、もう一つ。
園内には極力鏡を置いてないとかで、トイレでも手洗い場には鏡なし。
年齢を忘れて童心にかえって欲しいという配慮だとか?
すっかり自分チェックを忘れてた四十路の私が、
夕食を取ったイクスピアリのトイレでみたものは、

疲れ切った髪ボサボサ、化粧ヨレヨレ、しわクッキリ

の、魔法がすっかり解けた自分でございました。怖っ!


~~~

今日までの夕食は・・・

土曜日
外食。私は焼きカレードリアセット、家に帰ってビール

外食は子供達の習い事が進級した時と、いつからか決まっています。
この日は娘のお祝い。おめでとう。
いっぱい頑張ってね。

日曜日
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豚肉となすの重ね焼き、ベーコンとインゲンのキッシュ、
竹のことじゃがいものバター醤油炒め、野菜スープ、なぜかさわらの西京焼き
ビール、白ワイン

やっと涼しくなったので、キッシュ焼けました。
でも、今日には食べないとな西京焼きも。バラバラメニュー。

月曜日
フードコートで味玉味噌ラーメン&海老フライ2本、生ビール&缶ビール

ランド内で、チュロスにはまり、ポップコーン、ティポトルタ、スプリングロールと、
ワゴンフード食べまくり。
思っていたよりお腹に残っていたようで、珍しく息子が残した海老フライを、
もったいないとパクリ。
家について、疲れた~!と、缶をぷしゅ~。

せっかくいっぱい歩いても意味なし!?


今日
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ツナ玉、なすとピーマンの甘味噌炒め、豆腐サラダ、インゲンと榎の味噌汁
写ってないけどいちごソースヨーグルト

また暑さが戻ってきましたね~。
昨日の疲れもあり、甘いものと酸っぱいもの、野菜を体が欲している模様。
昼寝したけれどまだまだ足が棒の様だ~。



人気ブログランキングへでもとっても楽しかった!!!姪っこちゃん、また遊ぼうね♪
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by sanekoko | 2011-06-28 22:44 | おでかけ

集中力

お客様を招く前の集中力を毎日1時間でも保てたら、我が家は常にきれいでいられるんじゃ、
と、すっかり元通りになった部屋を見回しーー;



オットも慣れっこで、
「お!今日誰か来たの?きれいになってるね^^」

すっかり、きれい=来客あり、となっている模様(恥)
そしてすぐ元通りになったくらいでは何も言わない。(あきらめ?)


散らかすから無頓着になったのか?
無頓着だから散らかすのか??(人のせいにするなんて最低)



なんていいつつ、
昨日寝ちゃったので、夕食2日分

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しらす丼、なめこの味噌汁、豚キムチチャンプルー、五目豆


しらすと揚げ玉に麺つゆかけて出したら、息子がめちゃめちゃ気にいっておかわり
してたので、ついつい私も、と、ごはん山盛り。(揚げ玉ごはんの中に隠して写真撮る)
豚キムチは、キムチがしょっぱかったので、お豆腐入れて卵でとじてチャンプル風



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オムレツ、きのこともやしのガーリック炒め、トマト、パプリカのサラダ、小松菜スープ

オムレツの中身は合い挽肉、ピーマン、玉ねぎ、人参をお醤油とお砂糖等で味付けたもの。
実家でオムレツといったらこの中身だったな。懐かしの味。


掃除に関しては何も言わないオットだけれど、ごはんにはこだわりがあるかも。
煮込み料理以外は2日目はあまり食べないし、(ま、残ることも少ないけれど)
レトルトや、〇〇の素、スーパーのお惣菜も苦手らしい。
なんでも独身時代に食べ飽きたんだって。

片づけに比べればあまり苦にならないので、
せめて夕飯くらいは、と、せっせと作っているのでした。



人気ブログランキングへもうちょい見た目気にしたいところ。部屋もごはんも・・私も。^^;
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by sanekoko | 2011-06-24 22:47

急に夏

いやいやいや、暑いですね。
いきなり真夏ですね。
先が思いやられます。

そんな今日の夕食は
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いろいろのせ冷麦、ビーンズサラダ


息子はあちこち蚊に刺されて帰ってきました。
見てるだけでかゆそ~!


刺されていると認識したとたん、猛烈にかゆくなりませんか?
これも不思議。


人気ブログランキングへあ!ここにも!といって、気づかせ、かゆがらせ。(ヒドイ)
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by sanekoko | 2011-06-22 20:57

レギュームって

フランス語で野菜って意味なんですって。
なるほど、野菜の塩ケーキ、ってことなんですね。


簡単で、食事代わりにもなるし、いろいろ試したいところなんですが、

暑い!

ムシムシと蒸し暑く、オーブンを使うのためらってしまいます。


で、今日の夕食
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冷しゃぶサラダ、マカロニサラダ、セロリとベーコンのカレースープ
写ってないけど、ごはんと納豆もやっぱり食べた


ごはんの支度もムシムシして長時間支度したくない(ダジャレ?)です。
でも、一旦作りたい!ってなると、どんなに暑くてもメンドクサイのでも関係なくなります。

不思議。




人気ブログランキングへ明日も暑いんだって。--
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by sanekoko | 2011-06-21 21:52

塩ランチ

久~しぶりにランチ会。

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小嶋ルミさんの「パティスリー・サレ」から、レギュームのケーク・サレ、きのこのキッシュ、
サラダとツナ&塩昆布パスタ山盛り、
スティック野菜はマヨ&粒マスタード、マヨ&ゆず胡椒、クリチ&黒コショウ&ガーリックパウダー
飲み物は皆さんにお任せして、
フルーツフレーバーのスパークリングワインで乾杯っ!(ウマっ!)


子供達が食べそうにないけど私は食べてみたいレシピをここぞとばかりに。
あれもこれも焼きたくなって、欲張って作り過ぎました。(^^;)

ケーク・サレはズッキーニがなかったので、パプリカ、なす、かぼちゃ、アスパラ、飾りにトマト。
チーズと炒め玉ねぎ入りの生地は、しっとりふわっとしてて、いろんな野菜の味が楽しめました。

きのこのキッシュは、量り間違えてたみたいで、きのこが大量。はみ出してますね。
でもアパレイユはなめらかで、生地はサクサク。
2倍量で作る生地なので、半分冷蔵庫に眠ってます。次は子供達が好きなフィリングで作ってみようかな。



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デザートに焼いた塩キャラメルのシフォン。
手土産のバームクーヘンと、バニラアイスにちょこっとインスタントコーヒーの粉末を振りかけて
盛り合わせにしていただきました。

気づけば塩味三昧&高カロリーメニュー。
出席された皆さん、成人病には充分お気をつけください。(笑)


やっぱり作るの楽しいな~。
嵐のDVDをバックに、原発や格差社会などのマジメ話から、
息子がいかに人の話を聞いてないか、暴露大会(一晩でも語れそう)まで、
食べて飲んでしゃべって笑って、楽しいひとときでした♪



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by sanekoko | 2011-06-20 23:38

父の日のいちにち

お父さんいつもありがとう。(電話さえし忘れた親不孝娘でごめんなさい)

オットさん、いいパパでありがとう。

ついでに娘、お留守番とお手伝いありがとう。

息子、サッカーチーム予選突破よかったね。おめでとう。



そんな今日の夕食は
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お刺身、豆腐サラダ、春菊のおひたし、とろろ、あさりの味噌汁
ビール&発泡酒


人気ブログランキングへ日常にありがとです。
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by sanekoko | 2011-06-19 22:34

ナゲット

今日の夕食は
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チキンナゲット、かぼちゃの素揚げ、アスパラツナソース、具だくさんスープ
発泡酒×2


栗原はるみさんレシピのナゲット。娘にカレーソースとか手伝って貰いました。
味見と称して揚げたてを半分こ。
好きなおかずの時はまた手伝ってくれるそうです。(笑)



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by sanekoko | 2011-06-18 23:55

今日も

夕食~
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オージービーフとキャベツの肉野菜炒め、茄子とインゲンのしょうが醤油和え
千切り長芋とあさりと切り干し大根のスープは1人前


今日は涼しかったですが、ムシムシしてくると、だんだん平日禁酒が危うく・・。

いやいや、せっかく微妙なレベルではあるけれど、
体脂肪が下がってきているのだから、ここが踏ん張りどころ。

瓶入りのレモン果汁でレモン水作って飲んでます。
ミント浮かべるのもいいかもね。


人気ブログランキングへあ、レモン水写ってなかった。
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by sanekoko | 2011-06-17 23:56