ザーサイ
2008年 04月 04日
ザーサイ。覚え書き。
塊を洗って薄切りにし、水に20分つけ塩抜き、3分茹でて、水気をよくきり、熱い内にラー油、胡麻油、ごまを混ぜる。
切り方が悪く、厚さがバラバラになってしまった。すると塩抜き加減が均一じゃなくなるので、厚めのがしょっぱ過ぎ。出来るだけ同じ厚さに切ること!
by sanekoko
| 2008-04-04 23:01
| つくる(ぱくぱく)
2008年 04月 04日
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